1. 澳大利亞Pegasus紅酒的起源

澳大利亞紅酒聞名于世界，而Pegasus紅酒作為其中一種代表品牌，更是備受矚目。誕生于South Deeside Wines酒莊，Pegasus紅酒因她獨(dú)特的釀造工藝、深沉的口感而備受酒評家和酒客的認(rèn)同。她的起源其實(shí)是有點(diǎn)傳奇的。

南澳大利亞的South Deeside Wines酒莊是澳大利亞歷史最悠久的酒莊之一，它的前身是由英國公爵愛德華親王主持釀造的。而后在20世紀(jì)50年代的一次大農(nóng)荒中，South Deeside Wines酒莊被迫停產(chǎn)。在1990年代初期，一位來自美國的青年Kyle看中了這座獨(dú)有的建筑背景及優(yōu)美的自然環(huán)境，投身南澳大利亞葡萄酒業(yè)中運(yùn)營此酒莊，重啟了Pegasus品牌。此時(shí)的Kyle已在葡萄酒領(lǐng)域中擁有了兩個(gè)公司，他精心打造的Pegasus紅酒很快在南澳大利亞葡萄酒市場中占據(jù)領(lǐng)先地位。

2. Pegasus紅酒的釀造工藝

南澳大利亞在全球葡萄酒生產(chǎn)中占有重要地位，而South Deeside Wines酒莊則是這座“葡萄酒之城”的重要代表。Pegasus紅酒的釀造工藝奉行的是傳統(tǒng)方式，但是這種傳統(tǒng)釀造方法在照顧葡萄的味道和口感方面，相比其他釀造工藝更顯得細(xì)膩。

Pegasus紅酒選用的葡萄通常是晚熟優(yōu)質(zhì)的種類，這類葡萄的長度也較大，可以隨時(shí)控制葡萄釀造的過程。一般來說，葡萄釀造過程中必須將葡萄與發(fā)酵物質(zhì)相混合，形成霉碳酸乳酸統(tǒng)一的發(fā)酵社區(qū)。Pegasus紅酒釀造時(shí)采用的手壓法，是將在當(dāng)?shù)厥斋@的葡萄用手?jǐn)D壓出葡萄汁，并在發(fā)酵過程中適時(shí)加入木桶里的香料來平衡酸、甜、苦和干的味道。

3. Pegasus紅酒的口感特點(diǎn)

澳大利亞佩加索斯紅酒是一款由優(yōu)質(zhì)葡萄精心釀造而成的佳釀，獲得了國際上認(rèn)可的口感特點(diǎn)，其嘗起來既優(yōu)雅高貴又充滿了果香，紅酒的味道飽滿柔和，且極具持久的回味感，深受廣泛消費(fèi)者的喜愛。

Pegasus紅酒在賽場上也表現(xiàn)亮眼，多次獲得澳大利亞葡萄酒冠軍的桂冠，近年更在世界葡萄酒大賽上摘獲金獎(jiǎng)。這打破了紅酒類比賽對象都集中于歐洲國家的傳統(tǒng)觀點(diǎn)，也成功地展示了澳大利亞釀酒業(yè)在世界的實(shí)力。

4. 獲選的理由

Pegasus紅酒之所以備受酒評家和酒客們的推薦與認(rèn)可，除了品牌歷史和釀造工藝的嚴(yán)謹(jǐn)外，也是因?yàn)樗宫F(xiàn)了澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)日益提高的技術(shù)和產(chǎn)量以及對質(zhì)量交付的熱情、專注。 Pegasus紅酒在口感方面也有著很高的滿足感，品飲這一佳釀需要品味師匠，體驗(yàn)其中“發(fā)酵の奇跡”的高潮，及澳大利亞紅酒之所以走俏于世界的原因。